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고객소식누비랩 – 식판속으로 들어온 인공지능 기술이 지구를 지킨다

2021-09-16
조회수 134


음식을 남기면 벌을 받는다.


어렸을때 항상 듣던 말이다. 우리는 하루에도 몇번식 음식을 먹지만, 그것이 쓰레기가 된다는 생각은 의도적으로 머리에서 지우곤 한다. 하지만, 자세히 보자. 각종 식재료의 생산과 수입, 유통, 가공, 조리단계 에서도 폐기물이 발생하는 것은 물론 많은 에너지가 소모되고 온실가스가 배출된다. 연간 발생하는 음식물 쓰레기 처리 비용은 국내 20조 원, 글로벌 1.2조 달러 규모에 달하고, 매년 33억 톤의 이산화탄소가 발생한다. 환경부 자료에 의하면 국내 음식물쓰레기가 매일 1만3221톤 이상이다.

유엔환경계획(UNEP) 사무총장 잉거 안데르센(Inger Andersen)은 “음식물 쓰레기를 하나의 국가로 본다면, 중국과 미국에 이어 세계에서 세 번째로 큰 온실가스 배출원이 될 것”이라고 경고할 정도다. 이제, ‘음식을 남기면 벌을 받는다.’는 말은 단순히 음식을 남기고 아니고의 문제를 떠나서, 인류의 생존에 큰 위협이 되고 있음을 의미하는 문장이 되어가고있다.

사진출처 : 누비랩(NUVI LAB) 홈페이지 / "NUVI SCAN"

누비랩(대표 김대훈)은 카메라 센서와 AI(인공지능) 기술을 기반으로 식사 전후의 음식 이미지를 비교 분석해, 섭취한 음식과 남긴 음식 각각의 종류 및 양을 파악하는 솔루션을 개발하는 스타트업이다. 95% 이상의 정확도로 실제 음식물 섭취량을 기록 및 분석함으로써, 과잉생산을 방지해 음식물 쓰레기를 줄이고 식자재 비용을 효율화할 수 있다. 이미 전국 22개의 급식소에서 누비랩의 솔루션을 사용하고 있으며, 학교, 관공서, 군부대, 기업 등의 단체 급식소, 구내식당 등에서 앞다투어 도입을 추진하고 있다. 바야흐로 ‘급식혁명’이 일어나고 있는 것이다.


누비랩은 잔반량을 정확히 측정하기 위해 ‘누비스캔’이라는 푸드 스캐너를 개발했다. 인공지능(AI) 기능을 탑재한 스캐너 밑에 식판을 가져다 대면 음식 종류와 양을 파악해 영양 성분과 칼로리를 알려준다. 자신에게 필요한 칼로리에 맞춰 음식을 담을 수 있고, 급식 업체도 이렇게 축적된 데이터를 이용해 반찬별로 제공량을 미리 예상해볼 수 있는 것이다. 게다가 영양성분 및 칼로리 연동 분석도 용이해 개인의 식습관 및 영양 데이터를 제공하며, 학부모 대상으로 아이들의 식습관 및 영양 분석 리포트까지 제공해, 생각지 못한 큰 호응을 얻고 있다. 누비랩의 솔루션을 이용하면, 음식물 쓰레기를 크게 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 기업경영의 중요한 지표로 여겨지는 ESG의 가치를 멀리가지 않아도 실천할 수 있는 것이다.


이들이 확보한 IP는 강력하다. ‘급식관리 시스템 및 이의 운영방법(등록특허 제10-2027275호)를 위시로 약 10개 이상의 특허가 강력한 특허포트폴리오를 구축하고 있으며, 10개의 상표권이 누비랩의 브랜드를 강력히 뒷받침하고 있다. 이미 전국의 급식소, 구내식당에 솔루션을 적용해, 음식물 쓰레기 절감 효과 및 솔루션 가치를 성공적으로 입증했으며, 위벤처스, 캡스톤파트너스, 서울투자파트너스 그리고 네이버 D2SF와 같은 유명 벤처캐피탈들이 함께 투자했다. 추상적으로 느껴지던 인공지능 기술이 우리 생활속으로 깊히 들어오고있다. 비용 절감 효과뿐 아니라, 메뉴 선호도 분석을 통한 급식 질 개선, 그리고 환경보호까지. 누비랩의 ‘음식혁신’을 응원한다.





누비랩(NUVI LAB) 홈페이지 👉   http://kr.nuvi-labs.com/home


필자소개

엄정한 변리사는 서울대학교 공과대학 화학생물공학부를 졸업하고, 2006년 변리사 시험에 합격(제43회)했습니다.  

스타트업을 발굴하고 직접 투자하는 '특허법인 BLT'을 유철현 변리사와 2013년 공동창업하고, 엑셀러레이터 'Company B' 및 '컴퍼니비 개인투자조합'을 운영하였습니다.
 

기업진단, 특허전략, 브랜드 전략, 투자유치 전략, 스타트업 마케팅 등의 강의를 수행하고 있으며, 엔젤투자와 스타트업 참여(기획, 마케팅, 전략, IP)를 수행하고 있습니다.


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